おいしいごはんのつくりかた

以下もやし中華サラダの作り方。
冷蔵庫保存で3日くらいは私は食べます。
それ以降は知らん。

簡単一人暮らしごはん1選の焼き直し。

★所要時間
約作業時間15分
味がなじむまで待つなら+1時間

★大体の工程は以下です。
もやしをチン
↓
ささみをチン
↓
ささみをほぐす
↓
まぜる

★材料は以下です。
---使う道具
レンジ
もやしが一袋入る電子レンジOKな皿(電子レンジOKなタッパー)
ささみが並べられる電子レンジOKな皿
大さじ，小さじ
菜箸
ラップ

---食材
もやし：1袋
ささみ：2,3本

味付け用(食材の量によって全体量を多少調整すること。)
　ごま油：大さじ1
　醤油：大さじ2
　酢：大さじ1
　砂糖：小匙2

ささみ用
　酒：大さじ2
　塩：小匙0.2 (ちょっとあればよい)

・以下はあってもなくてもよい食材
　きゅうりの千切り(塩もみ済)：好きなだけ　※要包丁とまな板
　輪切り唐辛子(一味)：好きなだけ
　くらげ：1袋　※要水が多めに入る器(塩抜きのため)で塩抜きする
　　　　　　　　(袋の裏に塩抜き方法は多分書いてある)


★作り方は以下です。
①もやしを洗う
　もはや袋の上側をポテチを開けるように開封して，袋のまま洗えばOK。

②もやしが一袋入る電子レンジOKな皿(電子レンジOKなタッパー)にもやしを入れて
　ラップをかける。
　ラップと皿には空気が抜ける隙間を作っておいた方がよい。
　(チンした後に冷める時に真空みたいになって引っ付いてしまう。
　あと開ける時に蒸気がでて危ない。)

これはラップをかける前

③電子レンジで②のもやしを500W 2分ほどチン。
　
④もやしをチンしている間に，ささみが並べられる電子レンジOKな皿にささみを並べる。
　上から酒，塩をふりかけ，ラップをかける。
　こちらもチンするのでラップと皿には空気が抜ける隙間を作っておいた方がよい，が
　ささみはレンジにかけると十中八九爆発するので
　隙間を作りすぎるとレンジの中にささみが爆散するので注意。

これもラップをかける前

⑤もやしを取り出し，そこそこ冷めるまでその辺でほかっておく。
　もやしと入れ替わりで，ささみを4分ほどチン。

⑥ささみがチン出来たら，蒸気でやけどしないように気を付けながら，ラップをはがす。
　蒸発しなかった酒を捨てて，菜箸でささみをほぐす。酒は多少残っても大丈夫。
　硬い筋のところは捨てる。

ほぐし途中


全部ほぐした図。左上によけてあるのが，硬い筋。

⑦もやしもラップをはがして，余分な水分を切る。
　私は手を洗ってキッチンペーパーでもやしを抑えながら，シンクに水をだばーってする。
　けど清潔なら方法は何でもよい。

⑧もやしにささみ，あってもなくてもよい食材を入れて，
　味付け用のごま油，醤油，酢，砂糖を入れて混ぜる。
　1時間ほど置いた方が味がなじむ気がしないでもない。


⑨おいしいしいごはんをたべます。(色味が白い…)

おいしいね



※⑤⑥のもやしとささみは一部ほかの料理に流用してもよい。
　これは出汁でレンチンした豆腐にささみを載せてポン酢をかけたもの。
　(色味が白い…)



今回は肉類はささみだったが，千切りしたハムや，同じくレンチンした豚肉なんかでもおいしい。

おいしいごはん，食べたいけど作るの面倒！！！
そんなとき，ありますよね。
冷食，レトルト，缶詰とかもいいけど，個人的好みが結構あったり…
ということで，以下から個人的によく買うやつを書きます。

Y.I.さんver

ラーメン
・中華三昧　醤油(明星)
袋麺としてはちょっと高いけどおいしい。
麺が袋麺とは思えないクオリティ。

・サッポロ一番　味噌(サンヨー)
サッポロ一番は無難にすべてがおいしいけど，
味噌が個人的には好き。

・行列のできる店のラーメン こってり醤油(日清)
生麺のラーメン。
お店のようなこってりしたのが食べたいときに食べる。
深夜に食べると禁断の味。

盛岡冷麺　7/17追記
・戸田久もりおか冷麺
盛岡冷麺は家で食べれる，と知った一品。
4袋ぐらい買いだめている。

焼きそば　7/17追記
・マルちゃん焼きそば(3食入り)
無難においしい。ちょっとご飯を入れてそばめしにするのも好き。
でも3食入りなので，一人暮らしにはちょっと多いのが難点。

皿うどん　7/17追記
・皿うどん(マルタイ)
野菜もお肉も取れて一皿で完成する素晴らしい一品。
おいているスーパーが少ないのが難点。

冷やし中華　7/17追記
・もみ打ち生冷やし中華　醤油味(シマダヤ)
冷やし中華はこれを絶対買う。
でも近隣スーパーには置いてないので涙目。

パスタソース
・カルボナーラ(青の洞窟)
リッチな味わい。

・カルボナーラ(キューピー)　(和えるだけじゃないやつ)
ご家庭の味。同じキューピーでも和えるだけのやつよりこっちの方がおいしいと思う。

・たらこ(S&B)
はちゃめちゃにおいしいってわけではないが，予想できる安心な味(つまりおいしい)。
海苔を追加して，レモン果汁をかけて食べるのが好き。

トマトクリーム系で美味しいやつ，知っている人いたら教えてください。
(なかなか見つからなくて…。)


冷凍食品
・本格炒め炒飯(ニチレイ)
冷食チャーハンは結構食べたけど，癖が無くておいしい。
あと他と比べてそんなに脂っこくない。
刻み葱とかを追加すればそこそこ野菜もとれる，きっと。

・3種のチーズドリア(ニチレイ)
チキンライスが入ったドリア。
トマトの酸味が効いてておいしい。
追いパルメザンチーズとかもよくやる。

・ぷるもち水餃子(大阪王将)
チンして食べてもいいし，
鍋に水とチキンブイヨン(鶏がらスープ)と，ちぎった葉物野菜
いれてスープ餃子にしてもおいしい。
ポン酢で食べるのが好き。

・玉ねぎと鶏肉のカレー(Soup Stock Tokyo)　7/17追記
出かけた帰りがけにSoup Stock Tokyoの近くを通る際は十中八九買っちゃう。
疲れた日とかに冷凍ご飯を温めてかけると幸せの味。

生ハム　7/17追記
・ロイヤルプロシューティ プロシュートクルード フェッテ・フレスケ 150g　　
成城石井で買える生ハム。1000円くらいで150g買える，塩と豚肉だけの美味しい生ハム。
沢山入っているのでパンに載せるだけでなく，サラダやパスタ等ふんだんに使えて幸せ。
成城石井にはこの他にも生ハムが沢山売っているが，大抵沢山入っていて美味しい。

缶詰
・オイルサーディン(国分)

ニンニク刻んで缶に入れて，オーブントースターで温めたやつを
パンに載せて食べると美味。


瓶詰
・めんま(桃屋)
・ザーサイ(桃屋)
安心安全の桃屋。
ラーメンにもいいけど，
豆腐に白髪ねぎと共に載せてごま油と醤油を垂らすのも好き。
ご飯の友としてもよい。


ドライスープ
・もずくスープ(トップバリュ)
・たまごスープ(トップバリュ)
無難においしい。
冷凍野菜をチンして突っ込めば野菜もとれる。


その他
・めかぶ(山忠)

https://www.mozuku.co.jp/archives/936

ご飯にかけて食べるのが好き。
朝ごはんならこれで一食完成です。


思いついたら追記します。

以下個人的バターチキンカレーの作り方。
分量はカレー粉と塩以外は適当でも味に大きな打撃はありません。

★所要時間
　約作業時間30分，鍋を火にかける30分

★大体の工程は以下です。
玉ねぎを切って炒める
↓
鶏肉をヨーグルトとカレー粉，塩につける
↓
カシューナッツを粉砕する
↓
米を炊く
↓
全てを煮る

★材料は以下です。
---使う道具
コンロ(1口)
ブレンダーとかミキサーとか粉砕するやつ
　(なければビニール袋と硬いもの)
はかり
小匙
ビニール袋
カレーを作る鍋
おたま
玉ねぎを炒めるための菜箸とかフライ返しとか

---バターチキンカレー
無塩カシューナッツ：20ｇ
玉ねぎ：1/2個
カットトマト缶：400gくらい
生クリーム：50cc
(余った生クリームは冷凍して保存しておきましょう)
パプリカパウダー：小さじ1
バター：20g
水：適量
塩、油：適量
カレー粉：適量

(以下鶏肉漬け用)
唐揚げ用鶏もも肉(個人的には皮は剥いだほうがいい)：150g
ヨーグルト：100g
カレー粉：小さじ2.5
塩：小さじ：0.5

---ターメリックライス
タイ米：好きなだけ
ターメリック：1合に対して小さじ0.5
※ターメリックライスを炊くと，なおおいしいですが，白いごはんでもおいしいです。
　白いごはんの場合は，バターチキンカレーを作り始める前に研いで水につけましょう。

★作り方は以下です。
①玉ねぎをみじん切りにする
②鍋に油をひいて，玉ねぎを炒めます
　焦げないように適当に菜箸等で混ぜます
　炒めている間に③～⑤を行います。
　焦げそうになったら，火を止めてしまいましょう。
③カシューナッツを水(50ccくらい)に浸しておきます


④ビニール袋に鶏肉，ヨーグルト，カレー粉，塩を入れてもんでおきます。

(これは揉む前)

⑤【ブレンダー，ミキサーが無い人】
　ビニール袋にカシューナッツを入れて，コップの底や硬いものですりつぶします。
　少し水を入れた方が潰しやすいです。
　理想はペースト状ですが，多少粒が残っても問題ないです，たぶん。
　玉ねぎが炒まったら，鍋に投入します。

⑥【ブレンダー，ミキサーがある人】
　炒めた玉ねぎと，カシューナッツと浸していた水を混ぜてペースト状にします。
　ミキサーを使用した人は，ペーストを鍋に戻します。

 
⑦米を炊き始めます。
　ターメリックライスの場合は，以下のサイト通りに好きな量を炊きます。
　https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1770021207/

⑧トマト缶，④の鶏肉(つけ汁も一緒)を鍋に入れて，15分程度中火にかけます(多少煮詰める)。
　⑧～⑨の煮詰める工程は，火さえ通ればいいので適当でよいです。

⑨生クリーム，パプリカパウダーを鍋に入れて，15分程度中火にかけます。
　好きな水加減で止めればよいです。


⑩バターを鍋に入れて，かき混ぜて溶かします。
　味をみて，塩気が足りなければ足します。
　カレー感が足りなければ，カレー粉を足します。
    火を止めます。

⑪おそらくそろそろ米が炊けているので，米とカレーをよそいます。

⑫おいしいしいごはんをたべます。
    
おいしいね

参考：https://tabepro.jp/17776
　　　https://www.sbfoods.co.jp/recipe/detail/04105.html

こんにちは。コロナのせいで外に出れず，自炊するしかない…
という方は多いのではないでしょうか。

外でご飯を食べることがない，というのは計画的に食材が消費できる，ということであります。
そして，自炊はめんどくさいですが，自分好みのごはんがつくれる，ということでもあります。
是非是非これを機に「おいしいごはん」つくりませんか？？？

以下とりあえずそのうち書きます。
思いついたら足すかも。
是非皆さんも，皆さんのおいしいごはん，教えて下さい！


一皿で完結ごはん------
・バターチキンカレー
・ドライカレー
・ガパオライス
・豚味噌漬け丼
・鮭のクリームパスタ

小腹がすいたとき------
・ニンニクだけアヒージョ(洗い物なし)

手軽に野菜をとる------
・野菜の揚げびたし
・各種浅漬け
・もやし中華サラダ
・大根ツナサラダ
・粉末スープにトッピング
・甘酢ネギだれ(唐揚げとかにかける)

おかず------
・鮭のホイル焼き
・マヨネーズなしポテトサラダ
・イワシのパン粉焼き

ちょっと手が込んだおかず------
・角煮と活用レシピ
・牛筋煮

レンジとお湯を沸かすだけごはん---
・粉末スープにトッピング
・もやし中華サラダ
・きゅうりたたき色々
・豚肉と葉物野菜重ね蒸し

市販のごはん---
・色々

この記事は「Mice Advent Calendar 2019」の11日目です。
10日目は55T先輩による「フランス語を勉強し始めてから2ヶ月が経ちました」でした。
目標をたてて実際に実行できてるのはすごいですね！一時期英語勉強もかねて海外アニメやドラマを原語で観ることを目標にしていましたがすっかりやらなくなっていました。また頑張ろうかな(サウスパークとかビッグバンセオリーとか…日本語翻訳があるとそっち見ちゃうんですよね…)



さてさて本題です
今年は新作マウスionを作ったわけですが、宴会芸までしか出来ず…全日本当日も体調不良で行けず…と散々だったので
マウスのことは今回語らず！
「簡単一人暮らしごはん３選」
を書こうと思います！！！
…と思いましたがPCの充電ができなくなってPC使えないとか、体調崩して全日本行けないとか、足を捻挫して松葉杖になるとか、仕事が終わらないとか、色々ハプニングが起きて時間が足りず１選になりました。面目ない。
目標は、なるべく包丁を使わない、洗い物を出さない！！！


1.もやしとささみの中華風
もやしとささみを蒸して調味料と合えただけです。
用意するもの
食材：もやし一袋
            ささみ2本くらい
             砂糖大さじ1
             醤油大さじ2
             酢    大さじ1
             胡麻油大さじ1/2
食器：もやしとささみが入る大きさのタッパー1
            ささみが入るくらいの平たい皿(電子レンジ可)
             ラップ
             フォークor箸
            
 1.もやしの袋の片側を開け、そこに水を入れて洗います。ざるなんて高等な物はつかいません！
 2.大きめのタッパーに、そのままもやしを入れて、ラップをかけます。
 3.電子レンジで500W3分チンします。
     電子レンジから取り出したら一旦放置します。
 4.ささみを平たい皿にのせ、酒を振りかけ、ラップをします。
 5.電子レンジで4分チンします。
 6.チンしてる間に先程のチンしたもやしの水をタッパーとラップの隙間を使って切ります。
 7.ささみを電子レンジから取り出し、フォークか箸で筋を取り除きます。
 8.適当にささみをほぐしながら、もやしのタッパーに入れます。
 9.もやしとささみが入ったタッパーに、調味料★を入れて混ぜます。
おしまい！！！
冷蔵庫保管で２日ちょいは持ちます！
クラゲとかいれても美味しいよ！



明日は阿部連也さんの「肉体にコミット」です！